{"title":"Les épices d'Europe","description":null,"products":[{"product_id":"ail-semoule","title":"Ail semoule | 50 g à 500 g","description":"\u003c!-- carte-produit v1 --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#f0dca0;border-left:5px solid #c9a227;padding:14px 18px;margin:18px 0;border-radius:4px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLa carte produit\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🌍 Origine : Espagne (La Mancha)  ·  🌶️ Intensité : 3\/5  ·  ⚖️ Formats : 50 g → 500 g  ·  🏺 Conservation : pot hermétique, au sec\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#faf6ea;border:1px solid #e2d9bd;border-radius:8px;padding:14px 18px;margin:12px 0 0;line-height:1.55;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e🍽 \u003cstrong\u003eS'accorde avec :\u003c\/strong\u003e viandes blanches et poissons, légumes sautés, sauces tomate, beurres composés et vinaigrettes\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top:6px\"\u003e🥄 \u003cstrong\u003eEn cuisine :\u003c\/strong\u003e une cuillère à café rase remplace environ une gousse d'ail frais — réhydratez-la cinq minutes pour les plats mijotés\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top:6px\"\u003e💡 \u003cstrong\u003eLe geste de l'atelier :\u003c\/strong\u003e mélangez la semoule à du beurre mou et réservez au frais : votre beurre d'ail est prêt pour les toasts et les grillades\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"border:1px solid #cfc8b4;border-radius:8px;padding:14px 18px;margin:14px 0 0;background:#ffffff;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAu sommaire de cette fiche\u003c\/strong\u003e\n\u003cul style=\"margin:8px 0 0;padding-left:20px;columns:2;-webkit-columns:2;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-pourquoi\" style=\"color:#392E70;\"\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-histoire\" style=\"color:#392E70;\"\u003eOrigine \u0026amp; histoire\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-cuisine\" style=\"color:#392E70;\"\u003eComment l'utiliser en cuisine\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-conservation\" style=\"color:#392E70;\"\u003eConservation \u0026amp; qualité\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-faq\" style=\"color:#392E70;\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-saviez\" style=\"color:#392E70;\"\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'ail en semoule, c'est l'ail déshydraté dans sa forme la plus commode : une granulométrie moyenne qui se dose à la cuillère, se disperse sans grumeaux et parfume les plats sans épluchage, sans gousse oubliée au fond du panier. Un allié de cuisine, du quotidien aux jours de fête.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-pourquoi\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100 % ail déshydraté (Allium sativum), cultivé dans la région de La Mancha, au centre de l'Espagne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa granulométrie « semoule » : plus franche que la poudre, plus fine que l'ail haché — le geste juste pour les marinades et les sauces.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElle se disperse sans grumeaux dans les liquides, là où la poudre d'ail a tendance à s'agglomérer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne cuillère à café rase remplace environ une gousse d'ail frais : un repère simple, facile à retenir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormats 50 g, 100 g, 250 g et 500 g, en sachet kraft compostable, avec étiquette à coller sur votre pot.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-histoire\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eOrigine \u0026amp; histoire\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-histoire-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLa Mancha, terre d'ail\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntre Madrid et l'Andalousie s'étend la Mancha, un haut plateau sec, balayé de soleil, où l'ail pousse depuis des siècles. La Mancha en est l'un des terroirs les plus réputés : des étés brûlants, des nuits fraîches, une terre pauvre que l'ail adore. On y récolte les têtes en été, quand les feuilles jaunissent et se couchent. Autre image de la Mancha : les tresses d'ail suspendues à l'ombre des porches, patiente provision de l'année. L'ail fait partie du paysage méditerranéen depuis l'Antiquité : les Grecs et les Romains en parfumaient déjà leurs sauces, et toute la cuisine du Sud a grandi avec lui — aïoli provençal, pasta aglio e olio, rouille marseillaise. Notre ail en semoule vient de La Mancha et vous apporte cette chaleur franche, sans pluie dans le panier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-histoire-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eDe la tête d'ail à la semoule\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'ail est un bulbe : la « tête » que l'on connaît est faite de caïeux serrés les uns contre les autres. Une fois récoltée et séchée, la tête est épluchée, puis les caïeux sont découpés et déshydratés à basse température pour préserver leur parfum. Vient enfin la mouture, et c'est là que tout se joue : la poudre type farine se fond dans les plats mais s'agglomère au contact de l'humidité ; l'ail haché garde du relief mais se répartit moins régulièrement ; la semoule, elle, occupe le juste milieu. Ses grains moyens roulent dans la cuillère et libèrent leur arôme progressivement, à la cuisson comme dans une vinaigrette. C'est la texture la plus polyvalente de la famille. Un mot de vocabulaire, tant qu'on y est : ce que la cuisine française appelle une « gousse » est un caïeu — le mot populaire dit la forme, le botaniste dit le reste, et les deux ont raison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-cuisine\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eComment l'utiliser en cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLes accords qui ne trompent pas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'ail est la note de fond de la cuisine méditerranéenne, et il s'entend avec presque tout. Côté salé, il parfume les viandes blanches, les poissons, les légumes sautés, les ratatouilles et les soupes ; il fait merveille dans les sauces tomate longuement mijotées, les marinades d'huile d'olive et de citron, les beurres composés et les vinaigrettes. Il aime les herbes du Sud — thym, origan, herbes de Provence — le poivre, le piment doux, le curcuma et le cumin. Avec du persil, il forme la persillade ; avec de la moutarde, il signe les sauces de bistrot. L'atelier l'utilise d'ailleurs dans ses préparations pour moutarde maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eDosage et gestes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe repère à retenir : une cuillère à café rase d'ail en semoule équivaut à peu près à une gousse d'ail frais. Pour les plats mijotés, les bouillons et les sauces, réhydratez la semoule cinq minutes dans une cuillère à soupe d'eau tiède avant de l'ajouter : elle s'ouvre, se disperse mieux et ne risque pas d'attacher au fond de la casserole. Pour les viandes et les légumes, saupoudrez avant cuisson et laissez le jus du plat faire le reste. Dans une vinaigrette, laissez-la reposer dix minutes dans le vinaigre : elle a le temps de s'exprimer. Pour un beurre d'ail, comptez une cuillère à café pour 100 g de beurre bien mou, avec un peu de persil. Et le geste qui change tout : une demi-minute dans la matière grasse chaude, en début de cuisson, avec les autres épices — l'arôme se déploie d'un coup.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-3\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eNos idées gourmandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBeurre d'ail et persil : deux cuillères dans 100 g de beurre mou, au frais dans un ramequin — pour les toasts, les grillades et les escargots.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarinade méditerranéenne : ail semoule, huile d'olive, citron, origan et poivre, une heure sur des blancs de poulet ou des côtes d'agneau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes rôtis au four : courgettes, poivrons et pommes de terre, une cuillère rase d'ail semoule, huile d'olive, thym et gros sel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinaigrette du dimanche : huile, vinaigre de vin, moutarde, ail semoule et herbes — la salade de tomates n'attend que ça.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes aglio e olio : ail semoule dans l'huile chaude, une pincée de piment, spaghetti et un peu d'eau de cuisson.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-conservation\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eConservation \u0026amp; qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'ail en semoule se range comme les autres épices : dans un pot hermétique, au sec, à l'abri de la lumière, loin de la vapeur et des plaques de cuisson. L'humidité est son ennemie : une cuillère mouillée suffit à faire prendre la semoule en petits blocs. Servez-vous toujours avec une cuillère bien sèche et refermez aussitôt. Bien tenue, elle garde sa chaleur plusieurs mois ; fiez-vous à votre nez, un ail qui sent la poussière a perdu l'essentiel. Nous le conditionnons en sachet kraft compostable, avec une étiquette à coller sur votre pot pour garder la date d'ouverture sous les yeux. Le conseil de l'atelier : transvasez la dose d'usage courant dans un petit bocal, et laissez la réserve dans son sachet refermé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-faq\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eCombien d'ail semoule faut-il pour remplacer une gousse d'ail frais ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComptez une cuillère à café rase pour une gousse, et ajustez ensuite selon votre goût : la semoule est un peu plus douce que l'ail frais cru, mais elle parfume plus régulièrement. Pour un plat mijoté, réhydratez-la d'abord cinq minutes dans un peu d'eau tiède — elle se dispersera mieux dans la sauce. Pour les préparations crues, comme une vinaigrette ou un aïoli, laissez-la reposer quelques minutes avant de servir : le vinaigre ou le citron feront le travail de la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eQuelle différence entre ail en semoule, poudre d'ail et ail haché ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes trois sortent du même ail déshydraté ; seule la mouture change. La poudre, type farine, se fond dans les plats mais s'agglomère au contact de l'humidité. L'ail haché, en petits éclats, garde du relief mais se répartit moins régulièrement. La semoule, elle, occupe le milieu : ses grains roulent dans la cuillère, se dispersent sans grumeaux et libèrent leur parfum progressivement. C'est la texture la plus serviable pour les marinades, les sauces et les beurres composés — et celle qui ressemble le plus à l'ail frais haché.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-3\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eComment l'utiliser dans les cuissons longues ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est l'un de ses meilleurs terrains : plats mijotés, bouillons, sauces tomate, daubes et currys. Ajoutez-la en début de cuisson si vous voulez qu'elle fonde dans le plat, ou en fin de cuisson pour garder une note plus franche. Une précaution : réhydratez-la cinq minutes à l'eau tiède avant de la jeter dans un liquide bouillant, et remuez aussitôt pour éviter qu'elle n'attache. Pour une sauce réduite, passez-la au chinois en fin de cuisson si vous préférez une texture lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-4\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003ePeut-on l'utiliser en pâtisserie ou dans les desserts ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, avec parcimonie : une pincée suffit pour donner du caractère à un pain d'épices, à une pâte à pizza à la pointe d'ail et aux herbes, ou à un beurre aromatisé servi avec du fromage frais. En pâtisserie sucrée, il reste discret : on le retrouve surtout en cuisine du Sud, dans les desserts à la tomate ou aux fruits rôtis, où il accompagne le thym et l'huile d'olive. Dosée à la pincée, elle glisse dans les pâtes salées sans jamais prendre le dessus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-saviez\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa tête d'ail n'est pas une racine mais un bulbe, composé de caïeux : chaque caïeu, mis en terre, peut donner une plante entière. C'est ce qui rend l'ail si facile à cultiver — et si difficile à éplucher par temps pressé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe mot « semoule » ne dit rien du goût : il décrit une granulométrie, entre la poudre fine et l'éclat haché. Les trois textures sortent du même atelier et du même ail ; seule la mouture change le geste en cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'ail noir, très prisé aujourd'hui, n'est pas une variété : c'est un ail ordinaire fermenté à chaud pendant plusieurs semaines, qui brunit, s'assouplit et développe des notes douces et légèrement fumées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"border:2px solid #c9a227;border-radius:10px;padding:18px 22px;margin:28px 0;background:#faf6ea\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 10px\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ associer avec :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/base-pour-moutarde-aux-epices-dhypocras-100-g-saveurs-medievales\"\u003eBase pour moutarde aux épices d'hypocras\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/moutarde-brune-graines-entieres-75-g-a-1-kg\"\u003eGraines de moutarde brune\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/copie-de-moutarde-jaune-blanche-graines-entieres-a-germer-ou-cuisiner-75-g-a-1-kg\"\u003ePoudre de moutarde jaune\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;font-size:14px;color:#6b5a2e\"\u003eÀ cuisiner avec : \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/blogs\/infos\/poulet-tikka-masala-epice-aux-graines-de-moutarde-noire\"\u003ePoulet tikka masala aux graines de moutarde noire\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/blogs\/infos\/veloute-de-butternut-a-la-moutarde\"\u003eVelouté de butternut à la moutarde\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Tradition Nature","offers":[{"title":"35 g - Petit sachet","offer_id":57686557393222,"sku":null,"price":1.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":43818979950812,"sku":"AL50","price":1.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":43818979983580,"sku":"AL100","price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":43818980016348,"sku":"AL250","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":43818980049116,"sku":"AL500","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0656\/5835\/5932\/files\/2_f7639e2b-9258-439e-842a-861ac62d5822.png?v=1792776547"},{"product_id":"origan-vrac-herbes-aromatiques-cuisine","title":"Origan coupé vrac | herbes aromatiques pour la cuisine | 25 g à 500 g","description":"\u003c!-- carte-produit v1 --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#f0dca0;border-left:5px solid #c9a227;padding:14px 18px;margin:18px 0;border-radius:4px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLa carte produit\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🌍 Origine : Grèce  ·  🌶️ Intensité : 3\/5  ·  ⚖️ Formats : 25 g → 500 g  ·  🏺 Conservation : pot hermétique, au sec\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#faf6ea;border:1px solid #e2d9bd;border-radius:8px;padding:14px 18px;margin:12px 0 0;line-height:1.55;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e🍽 \u003cstrong\u003eS'accorde avec :\u003c\/strong\u003e pizzas et sauces tomate, légumes du soleil, agneau et grillades, salades grecques et fromages frais\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top:6px\"\u003e🥄 \u003cstrong\u003eEn cuisine :\u003c\/strong\u003e frottée entre les paumes puis ajoutée en fin de cuisson ou à la sortie du four — l'origan n'aime pas être brûlé\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top:6px\"\u003e💡 \u003cstrong\u003eLe geste de l'atelier :\u003c\/strong\u003e saupoudrez la pizza quand elle sort du four, jamais avant : sa coupe fine se répartit d'elle-même, et rien ne s'envole\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"border:1px solid #cfc8b4;border-radius:8px;padding:14px 18px;margin:14px 0 0;background:#ffffff;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAu sommaire de cette fiche\u003c\/strong\u003e\n\u003cul style=\"margin:8px 0 0;padding-left:20px;columns:2;-webkit-columns:2;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-pourquoi\" style=\"color:#392E70;\"\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-histoire\" style=\"color:#392E70;\"\u003eOrigine \u0026amp; histoire\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-cuisine\" style=\"color:#392E70;\"\u003eComment l'utiliser en cuisine\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-conservation\" style=\"color:#392E70;\"\u003eConservation \u0026amp; qualité\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-faq\" style=\"color:#392E70;\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-saviez\" style=\"color:#392E70;\"\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'origan coupé, c'est l'herbe des collines grecques dans votre cuisine : une coupe fine, une note poivrée et chaleureuse, et ce parfum qui transforme une pizza, une sauce tomate ou un plat d'aubergines en cuisine du Sud. Vrac, généreux, à doser d'une pincée.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-pourquoi\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigan (Origanum vulgare) cultivé en Grèce, pays de référence de cette herbe du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne coupe très fine, pensée pour se fondre dans les sauces et se répartir sur une pizza sans laisser de gros éclats.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn parfum franc et chaleureux, plus puissant que celui des origans de plein nord : le climat sec y concentre les arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe sachet vrac se dose à la cuillère ou à la pincée, et le 500 g est là pour les grandes tablées et les pizzas du week-end.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormats 25 g, 50 g, 100 g, 250 g et 500 g — pour tous les usages, du bocal de cuisine à l'atelier familial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-histoire\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eOrigine \u0026amp; histoire\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-histoire-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eL'herbe des collines grecques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Grèce, l'origan pousse sur les pentes sèches, entre les cailloux clairs et les touffes de thym. Les étés y sont brûlants, les pluies rares, la terre pauvre : trois conditions dont raffole cette plante méditerranéenne, qui y développe un parfum dense et poivré. Dans les villages, on suspend encore les bottes à l'ombre des cuisines, têtes en bas, jusqu'à ce qu'elles se froissent comme du papier. L'été, c'est l'odeur des marchés, des tavernes et des fours à pain. Sa réputation n'a rien d'accidentel : on cultive ici depuis des siècles l'un des origans les plus parfumés qui soient, celui que les cuisiniers du Sud recherchent pour ses notes franches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-histoire-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLe carvacrol, signature de l'origan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'origan est une vivace de la famille des lamiacées, comme le thym, la sauge et la marjolaine — avec laquelle on la confond souvent. C'est aussi un marqueur de paysage : là où l'origan pousse dru, le sol est pauvre, le soleil généreux et l'air sec — trois conditions qui expliquent qu'on le sent presque avant de le voir. Il forme des touffes de tiges fines couvertes de minuscules feuilles ovales, et fleurit l'été en épis rose pâle, très recherchés par les abeilles de la garrigue. La plante tire son caractère d'une molécule au nom de laboratoire : le carvacrol, qui donne cette note à la fois poivrée et légèrement camphrée que l'on reconnaît entre mille. La récolte se fait au début de la floraison, quand les feuilles sont le plus parfumées. Après séchage à l'ombre, l'origan est froissé puis finement coupé : une méthode qui libère les premiers arômes mais garde encore de petits éclats de feuilles, seuls garants d'un parfum qui tient en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-cuisine\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eComment l'utiliser en cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLes accords qui ne trompent pas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'origan est l'herbe à tomates par excellence : sa coupe fine s'intègre aux sauces longuement mijotées, aux pizzas, aux tomates farcies et aux lasagnes. Il fait merveille dans les légumes du soleil — aubergines, courgettes, poivrons — rôtis au four ou en gratin, et sur les poissons grillés. Avec l'agneau, c'est une affaire de famille : marinade à l'huile d'olive, citron, ail et origan, brochettes et gigot compris. Avec la feta, l'huile d'olive et le concombre, il signe la salade grecque. Il aime aussi les fromages frais, les œufs, les pâtes à la sauce rapide et les pommes de terre rôties. Et il fait partie du quatuor provençal des herbes de Provence, aux côtés du thym, du romarin et de la sarriette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eDosage et gestes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'origan se dose généreusement — c'est une herbe de saveur, pas de puissance. Pour un plat mijoté ou une sauce tomate, ajoutez-en en deux temps : la moitié en début de cuisson pour qu'il parfume le fond, le reste à la fin pour garder la note fraîche. Pour une pizza, attendez la sortie du four : saupoudrez à la cuillère ou à la main, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive — jamais avant cuisson, la chaleur forte écrase les arômes et l'origan prend une pointe amère. Pour une marinade, comptez une cuillère à soupe bombée pour un kilo de viande, avec huile, citron et ail. Et le geste qui change tout : frottez une pincée entre vos paumes avant de la jeter dans le plat, l'origan s'ouvre et en parfume le double.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-3\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eNos idées gourmandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePizza du dimanche : sauce tomate, mozzarella, huile d'olive et une pincée d'origan à la sortie du four.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomates farcies au riz et à l'agneau, généreusement parfumées et cuites longuement au four.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarinade grecque pour brochettes d'agneau : huile d'olive, citron, ail, origan et poivre, douze heures au frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAubergines et courgettes rôties au four, ail semoule, huile d'olive, origan et quelques olives noires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuile d'olive parfumée : deux cuillères à soupe d'origan dans 50 cl d'huile, deux semaines à l'ombre, à filtrer — pour les bruschettas et les salades.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-conservation\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eConservation \u0026amp; qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme toutes les herbes séchées, l'origan craint la lumière, l'humidité et la chaleur : trois ennemis qui éteignent son parfum plus vite qu'on ne le croit. Rangez-le dans un pot hermétique, au sec, dans un placard sombre, loin de la plaque de cuisson. Bien conservé, il garde son parfum un an sans faiblir ; au-delà, fiez-vous à votre nez et à sa couleur — un origan décoloré et muet a fait son temps. Côté format, il faut le savoir : le 500 g est très volumineux. Pour une cuisine de particulier, 50 ou 100 g couvrent largement l'année de pizzas et de sauces. Une habitude utile : gardez toujours une petite réserve dans un bocal à part, près des fourneaux, et laissez le gros du sachet au placard — c'est ainsi qu'on évite les ouvertures inutiles et que le parfum reste là où il doit être, dans le sachet fermé. Nous le conditionnons en sachet kraft compostable, à transvaser dans un bocal pour le quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-faq\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eQuelle différence entre l'origan et la marjolaine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes deux sont des cousines proches, de la même famille botanique, et la marjolaine est d'ailleurs surnommée « origan des jardins ». En cuisine, l'origan joue la carte du caractère : notes plus franches, plus poivrées, une intensité qui tient dans les plats mijotés et les sauces tomate. La marjolaine, elle, est plus douce, plus florale, presque sucrée. La tradition italienne et grecque les marie d'ailleurs volontiers sur la pizza, à parts égales, pour équilibrer puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003ePourquoi ne faut-il pas ajouter l'origan en début de cuisson ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParce que la chaleur forte et prolongée écrase ses arômes les plus fins et lui donne une pointe amère. L'origan est une herbe d'assemblage : on l'ajoute à mi-cuisson pour les sauces, en fin de cuisson pour les plats mijotés et après cuisson pour les pizzas, les salades et les légumes grillés. Dans une sauce tomate, la méthode des deux temps — moitié au début, moitié à la fin — donne le meilleur résultat : le fond du plat s'en imprègne, et la note fraîche reste en surface.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-3\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eComment utiliser l'origan coupé très fin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa coupe fine est un avantage dans tout ce qui est liquide : sauces, marinades, vinaigrettes et huiles parfumées, où il se répartit sans faire de paquets. Il se dose à la cuillère, parfois même à la pincée, et n'a pas besoin d'être froissé aussi longuement qu'un origan en feuilles entières — mais un passage entre les paumes libère toujours un peu plus d'arôme. Pour un usage en finition sur une pizza ou une salade, saupoudrez en pluie, d'assez haut, pour une répartition régulière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-4\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eL'origan grec est-il plus fort que les autres ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est sa réputation, et elle tient au terroir. En Grèce, l'origan pousse sur des sols pauvres et caillouteux, sous un soleil intense, avec très peu d'eau : la plante produit moins de feuilles, mais plus concentrées en arômes. On reconnaît un bon origan grec à sa couleur vert olive soutenu et à son parfum qui monte immédiatement du sachet. À l'usage, il demande souvent un peu moins de matière qu'un origan cultivé sous un climat plus humide — chacun dose selon son goût.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-saviez\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe nom de l'origan vient du grec : oros, la montagne, et ganos, la joie ou l'éclat. Littéralement, « la joie de la montagne » — un compliment que les Grecs ont donné à la plante bien avant qu'elle ne devienne la reine des pizzas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'origan séché est plus puissant que l'origan frais : c'est l'un des rares cas où le parfum se concentre au séchage. Les feuilles perdent leur eau, les molécules aromatiques restent, et la note poivrée se resserre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans une taverne grecque, l'origan est sur la table comme le sel et le poivre ailleurs : un petit bol, une pincée dans l'assiette, et l'on recommence. Voilà le vrai repère de dosage — l'origan est fait pour être ajouté au dernier moment, à hauteur de goût.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"border:2px solid #c9a227;border-radius:10px;padding:18px 22px;margin:28px 0;background:#faf6ea\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 10px\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ associer avec :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/base-pour-moutarde-aux-epices-dhypocras-100-g-saveurs-medievales\"\u003eBase pour moutarde aux épices d'hypocras\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/moutarde-brune-graines-entieres-75-g-a-1-kg\"\u003eGraines de moutarde brune\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/copie-de-moutarde-jaune-blanche-graines-entieres-a-germer-ou-cuisiner-75-g-a-1-kg\"\u003ePoudre de moutarde jaune\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;font-size:14px;color:#6b5a2e\"\u003eÀ cuisiner avec : \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/blogs\/infos\/poulet-tikka-masala-epice-aux-graines-de-moutarde-noire\"\u003ePoulet tikka masala aux graines de moutarde noire\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/blogs\/infos\/veloute-de-butternut-a-la-moutarde\"\u003eVelouté de butternut à la moutarde\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Tradition Nature","offers":[{"title":"25 g","offer_id":43818982375644,"sku":null,"price":1.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":43818982408412,"sku":null,"price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":43818982441180,"sku":null,"price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":43818982473948,"sku":null,"price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":43818982506716,"sku":"origvrac500","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0656\/5835\/5932\/files\/origan_coupe_grece_25g.jpg?v=1792780226"},{"product_id":"marjolaine-des-jardins-herbes-aromatiques","title":"Marjolaine des Jardins coupée | Herbes aromatiques cuisine | 25 g à 100 g","description":"\u003c!-- carte-produit v1 --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#f0dca0;border-left:5px solid #c9a227;padding:14px 18px;margin:18px 0;border-radius:4px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLa carte produit\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🌍 Origine : Espagne  ·  🌶️ Intensité : 2\/5  ·  ⚖️ Formats : 25 g → 100 g  ·  🏺 Conservation : pot hermétique, au sec\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#faf6ea;border:1px solid #e2d9bd;border-radius:8px;padding:14px 18px;margin:12px 0 0;line-height:1.55;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e🍽 \u003cstrong\u003eS'accorde avec :\u003c\/strong\u003e volailles et viandes blanches, poissons grillés, soupes et veloutés, légumes d'été et fromages frais\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top:6px\"\u003e🥄 \u003cstrong\u003eEn cuisine :\u003c\/strong\u003e plus délicate que l'origan : à la pincée, en fin de cuisson — et moitié-moitié avec l'origan sur une pizza\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top:6px\"\u003e💡 \u003cstrong\u003eLe geste de l'atelier :\u003c\/strong\u003e frottez la marjolaine entre vos paumes au-dessus de la casserole : la pincée s'ouvre et parfume d'un même geste\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"border:1px solid #cfc8b4;border-radius:8px;padding:14px 18px;margin:14px 0 0;background:#ffffff;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAu sommaire de cette fiche\u003c\/strong\u003e\n\u003cul style=\"margin:8px 0 0;padding-left:20px;columns:2;-webkit-columns:2;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-pourquoi\" style=\"color:#392E70;\"\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-histoire\" style=\"color:#392E70;\"\u003eOrigine \u0026amp; histoire\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-cuisine\" style=\"color:#392E70;\"\u003eComment l'utiliser en cuisine\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-conservation\" style=\"color:#392E70;\"\u003eConservation \u0026amp; qualité\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-faq\" style=\"color:#392E70;\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-saviez\" style=\"color:#392E70;\"\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa marjolaine des jardins, c'est la sœur douce de l'origan : mêmes usages, autre tempérament. Plus florale, plus fine, presque sucrée, elle parfume les soupes, les marinades et les légumes d'été d'une note délicate — celle des herbes de vacances, quand la cuisine sent bon le Sud sans crier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-pourquoi\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMarjolaine des jardins (Origanum majorana) cultivée en Espagne, coupée et séchée avec soin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe caractère de l'origan, en plus délicat : une note florale et légèrement sucrée, jamais envahissante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne coupe fine, prête à l'emploi, qui se répartit sans effort dans les soupes, les sauces et les marinades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'herbe de nos mélanges maison : elle entre dans Les Bonnes Herbes et dans la préparation pour moutarde aux herbes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormats 25 g, 50 g et 100 g, en sachet kraft compostable refermable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-histoire\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eOrigine \u0026amp; histoire\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-histoire-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eL'aromatique des jardins méditerranéens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa marjolaine est une habituée des jardins depuis très longtemps. Les Grecs et les Romains en faisaient des couronnes pour les jeunes mariés, tant la plante était associée à la douceur et à la fidélité ; les moines l'ont ensuite plantée dans les jardins des monastères, aux côtés de la sauge, du thym et de la lavande. On l'appelait l'origan des jardins, parce qu'elle poussait dans les potagers plutôt que sur les collines sauvages — et parce qu'elle en partageait le goût. Son autre nom, marjolaine officinale, rappelle les apothicaires qui la cultivaient pour la table autant que pour les sirops parfumés. En Espagne, où l'on cultive la plante pour ses feuilles parfumées, elle garde aujourd'hui sa place au potager comme dans les mélanges d'herbes du Sud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-histoire-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eUne cousine de l'origan, plus fine de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa marjolaine appartient au genre Origanum, comme son grand cousin l'origan vulgaire : même famille des lamiacées, mêmes petites feuilles duveteuses, même attirance pour le soleil sec et les sols légers. La plante forme une touffe compacte de tiges fines, haute de quelques dizaines de centimètres, surmontée en été de minuscules fleurs blanches ou roses réunies en épis. On la coupe au début de la floraison, quand les feuilles sont les plus parfumées, puis on la sèche à l'ombre avant de la froisser et de la trancher finement. C'est cette finesse qui la distingue sur l'étagère du potager : l'origan a une voix forte, la marjolaine une voix douce. Ses notes évoquent d'ailleurs le thym autant que l'origan, avec un fond floral qui n'appartient qu'à elle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-cuisine\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eComment l'utiliser en cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLes accords qui ne trompent pas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePartout où l'origan est chez lui, la marjolaine est bien reçue — à condition de la doser avec tact. Elle parfume les soupes, les veloutés, les sauces légères et les plats mijotés ; elle aime les viandes blanches, les volailles, les rôtis et les poissons grillés, ainsi que les légumes d'été : courgettes, fenouil, poivrons, aubergines. Sur une pizza, la tradition italienne la marie à l'origan, à parts égales : l'un donne la puissance, l'autre la finesse. Elle fait merveille dans une marinade à l'huile d'olive et au citron, dans les œufs et les fromages frais, et jusque dans certains desserts du Sud, où elle accompagne les fruits rôtis et les sirops. Nos Bonnes Herbes lui font la part belle, dans un mélange qui sent le jardin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eDosage et gestes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa marjolaine se dose à la pincée et se mérite au dernier moment : c'est une herbe délicate, que la cuisson prolongée efface. Dans un plat mijoté, ajoutez-la dans les cinq dernières minutes ; dans une soupe ou un velouté, au moment de mixer, ou juste avant de servir ; dans une marinade, une cuillère à café pour quatre personnes, avec huile d'olive, citron et poivre. Sur une pizza, procédez à la sortie du four, en pluie, éventuellement mêlée d'origan. Pour une huile parfumée, laissez macérer une poignée de marjolaine dans de l'huile d'olive, une semaine à l'abri de la lumière, puis filtrez. Sa coupe fine s'intègre sans laisser d'éclats : froissez-la entre les paumes avant de l'utiliser, vous décuplerez son parfum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-3\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eNos idées gourmandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePizza moitié-moitié : marjolaine et origan mélangés à parts égales, en pluie à la sortie du four.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVelouté de courgettes à la marjolaine : une pincée généreuse juste avant de mixer, avec une cuillère de crème.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarinade pour poissons blancs : marjolaine, huile d'olive, citron et poivre du moulin, une heure au frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoulet rôti du dimanche : marjolaine glissée sous la peau avec un peu de beurre et de citron.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuile d'olive parfumée à la marjolaine, filtrée après une semaine — pour les salades de tomates et les bruschettas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-conservation\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eConservation \u0026amp; qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa marjolaine séchée se conserve comme ses cousines aromatiques : à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur. Un pot hermétique, un placard sombre et frais, loin de la plaque de cuisson, et le tour est joué. Sa coupe fine est pratique mais fragile : comme toutes les herbes finement broyées, elle perd son parfum plus vite qu'une herbe en feuilles. Refermez le sachet après chaque usage, et servez-vous d'une cuillère sèche. Comptez un an de parfum fidèle, davantage si la plante était de belle qualité au départ ; fiez-vous à votre nez, une marjolaine qui n'embaume plus n'a plus grand-chose à dire. Nous la conditionnons en sachet kraft compostable refermable, à transvaser dans un bocal pour l'usage quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-faq\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eQuelle différence entre la marjolaine et l'origan ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes deux plantes sont très proches : même famille, mêmes usages, même goût méditerranéen. La différence tient au tempérament. L'origan est plus franc, plus poivré, et tient longtemps dans les sauces tomate et les pizzas. La marjolaine est plus douce, plus florale, avec une légère note sucrée : elle parfume discrètement les soupes, les marinades et les légumes d'été. En cuisine, on les utilise volontiers ensemble sur une pizza, à parts égales, pour marier puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eComment utiliser la marjolaine sur une pizza ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComme l'origan : à la sortie du four, jamais avant. La chaleur intense du four écrase ses notes les plus fines, et une marjolaine brûlée vire à l'amertume. Saupoudrez-la en pluie sur la pizza chaude, éventuellement mêlée d'origan à parts égales, puis terminez par un filet d'huile d'olive. C'est aussi un bon geste pour les bruschettas, les focaccias et les tartes salées aux tomates : l'herbe s'ajoute quand la cuisson est finie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-3\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLa marjolaine séchée vaut-elle la marjolaine fraîche ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChacune a son rôle. Fraîche, la marjolaine est fugace et délicate : elle parfume les salades, les vinaigrettes et les plats froids. Séchée, elle concentre un peu plus de caractère, se répartit mieux dans les préparations liquides et se conserve des mois — ce qui en fait la compagne idéale des soupes, des marinades et des mijotés. Pour retrouver du parfum, froissez-la entre les paumes avant de l'ajouter : la chaleur de vos mains suffit à rouvrir ses feuilles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-4\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eComment et combien de temps la conserver ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans un bocal hermétique, au sec, à l'abri de la lumière, loin des sources de chaleur et de vapeur — la même règle que pour toutes les herbes séchées. Évitez de la garder dans son sachet ouvert sur le plan de travail : sa coupe fine s'aère en quelques semaines. Bien tenue, elle garde son parfum environ un an. Un repère utile : secouez la pincée au-dessus de la main, goûtez, humez ; si le parfum a disparu, remplacez-la — une bonne marjolaine doit embaumer dès l'ouverture du bocal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-saviez\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSon nom latin, Origanum majorana, dit tout de sa parenté : la marjolaine est si proche de l'origan qu'on l'a longtemps appelée « origan des jardins ». Les deux plantes partagent le genre Origanum et se croisent sans difficulté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans la mythologie grecque, un jeune homme du nom d'Amaracus portait un vase de parfums lorsqu'il trébucha : il se transforma alors en marjolaine, la plante la plus parfumée qui soit. Une légende qui explique pourquoi on parfumait les huiles et les vins avec ses feuilles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa marjolaine n'est pas qu'une herbe de cuisine : sa note florale entre depuis longtemps dans les compositions de parfumerie et les savons, où l'on recherche son sillage doux — une carrière olfactive que peu d'herbes de cuisine peuvent revendiquer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"border:2px solid #c9a227;border-radius:10px;padding:18px 22px;margin:28px 0;background:#faf6ea\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 10px\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ associer avec :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/base-pour-moutarde-aux-epices-dhypocras-100-g-saveurs-medievales\"\u003eBase pour moutarde aux épices d'hypocras\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/moutarde-brune-graines-entieres-75-g-a-1-kg\"\u003eGraines de moutarde brune\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/copie-de-moutarde-jaune-blanche-graines-entieres-a-germer-ou-cuisiner-75-g-a-1-kg\"\u003ePoudre de moutarde jaune\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;font-size:14px;color:#6b5a2e\"\u003eÀ cuisiner avec : \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/blogs\/infos\/poulet-tikka-masala-epice-aux-graines-de-moutarde-noire\"\u003ePoulet tikka masala aux graines de moutarde noire\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/blogs\/infos\/veloute-de-butternut-a-la-moutarde\"\u003eVelouté de butternut à la moutarde\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Tradition Nature","offers":[{"title":"25g","offer_id":46988939264326,"sku":"MARJ25","price":1.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g","offer_id":46988939297094,"sku":"MARJ50","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":46988940017990,"sku":"MARJ100","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0656\/5835\/5932\/files\/Marjolaine_des_jardins_coupee_tradition_nature.webp?v=1760124657"}],"url":"https:\/\/www.moutardemaison.com\/collections\/epices-d-europe.oembed","provider":"Moutarde \u0026 Cie","version":"1.0","type":"link"}