{"product_id":"sac-en-coton-pour-maceration-vin-chaud-hypocras-quinquina","title":"Sac en coton pour macération | vin chaud, hypocras, quinquina","description":"\u003c!-- carte-produit v1 --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#f0dca0;border-left:5px solid #c9a227;padding:14px 18px;margin:18px 0;border-radius:4px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLa carte produit\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🧵 Coton naturel, lavable  ·  📏 Deux tailles : 15 × 20 cm (5 L) et 27 × 29 cm (15 L)  ·  ✅ Hypocras, quinquina, vin chaud, laits végétaux  ·  🧼 Entretien : rinçage à l'eau tiède\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#faf6ea;border:1px solid #e2d9bd;border-radius:8px;padding:14px 18px;margin:12px 0 0;line-height:1.55;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e🍽 \u003cstrong\u003eS'accorde avec :\u003c\/strong\u003e les grandes macérations — hypocras, quinquina, vin chaud — et tous les liquides à filtrer, des laits végétaux aux bouillons\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top:6px\"\u003e🥄 \u003cstrong\u003eLe geste :\u003c\/strong\u003e comme une grande infusette — on garnit sans compacter, on plonge, on retire quand le parfum a tout donné\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top:6px\"\u003e💡 \u003cstrong\u003eLe conseil du moutardier :\u003c\/strong\u003e deux jours de macération pour les faibles volumes ; trois à quatre jours au-delà de 30 litres, en goûtant chaque jour\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"border:1px solid #cfc8b4;border-radius:8px;padding:14px 18px;margin:14px 0 0;background:#ffffff;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAu sommaire de cette fiche\u003c\/strong\u003e\n\u003cul style=\"margin:8px 0 0;padding-left:20px;columns:2;-webkit-columns:2;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-pourquoi\" style=\"color:#392E70;\"\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-histoire\" style=\"color:#392E70;\"\u003eOrigine \u0026amp; histoire\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-cuisine\" style=\"color:#392E70;\"\u003eComment l'utiliser en cuisine\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-conservation\" style=\"color:#392E70;\"\u003eConservation \u0026amp; qualité\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-faq\" style=\"color:#392E70;\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-saviez\" style=\"color:#392E70;\"\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa grande infusette des macérations : on garnit ce sac en coton d'épices et d'écorces, on le plonge dans le vin, et on le retire quand le parfum a tout donné.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-pourquoi\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDeux tailles : 15 × 20 cm pour 5 litres, 27 × 29 cm pour 15 litres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn coton qui retient épices, écorces et racines — plus net qu'un filtre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe principe de la grande infusette : garnir, plonger, retirer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn rinçage à l'eau tiède avant la première utilisation, et il est prêt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAu-delà de 5 litres, le geste le plus propre pour vos vins apéritifs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-histoire\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eOrigine \u0026amp; histoire\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-histoire-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLa chausse, le sac des vins épicés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFiltrer un vin épicé dans une toile n'est pas récent : les livres du Moyen Âge décrivent déjà la chausse, un sac de toile en pointe où l'on versait le vin chargé d'épices. Le vin en ressortait clair, la poudre restait dans la toile — notre sac en coton en est l'héritier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-histoire-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLe coton et les grandes macérations\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bon sac de filtration demande un tissu serré, souple et lavable : le coton fait tout cela. Une condition : ne pas compacter les plantes, qui s'étouffent au fond. D'où les deux tailles : 15 × 20 cm pour 5 litres, 27 × 29 cm pour 15 litres — plus le volume est grand, plus la surface de toile compte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-cuisine\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eComment l'utiliser en cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLa macération en sac, pas à pas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRincez le sac à l'eau tiède avant la première utilisation, garnissez-le sans compacter, puis plongez-le dans le fût ou le seau. Laissez travailler deux jours pour les faibles volumes, trois à quatre jours au-delà de 30 litres. Goûtez chaque jour : quand le parfum vous convient, sortez le sac.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eBien plus qu'un sac à vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe même sac filtre les laits végétaux — amande, avoine, noisette — pressés à la main après mixage. Il fait aussi bouquet garni pour les bouillons, filtre à café de voyage, et recueille les herbes du jardin avant le bocal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-3\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eNos gestes favoris\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe vin chaud en grand volume : les épices dans le sac, le vin reste net.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe vin d'orange : écorces et vin, retirés d'un seul geste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe lait d'amande : mixé, versé, pressé à deux mains.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes herbes du jardin : la récolte respire dans le sac.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-conservation\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eConservation \u0026amp; qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRincez le sac à l'eau tiède avant sa première macération. Ensuite, après chaque usage : vider les épices, rincer à l'eau claire, laisser sécher complètement avant de plier et de ranger — un sac rangé humide garde l'odeur du renfermé. Bien entretenu, le coton resservira longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-faq\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eQuelle taille pour mon volume ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour 5 litres, le sac de 15 × 20 cm suffit : il se glisse dans un seau ou un petit fût. Pour 15 litres, prenez le 27 × 29 cm. En dessous de 5 litres, un filtre de cuisine fait l'affaire ; au-delà, le sac est le geste le plus simple.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eCombien de temps laisser macérer ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTout dépend du volume et de votre goût : deux jours pour les faibles volumes, trois à quatre jours au-delà de 30 litres. Entre les deux, fiez-vous à la dégustation : dès que le vin a le parfum cherché, sortez le sac.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-3\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eFaut-il compacter les épices ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon, et c'est le seul vrai piège : tassées, les plantes empêchent le liquide de traverser et la macération travaille à moitié. Garnissez sans serrer, en laissant le vin passer entre les écorces et les racines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-4\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLe sac sert-il à autre chose ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui : les laits végétaux, pressés dans le sac après mixage ; le bouquet garni des bouillons ; le filtre à café de voyage ; le séchage des herbes du jardin. Chaque usage se termine par un rinçage à l'eau claire et un séchage complet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-saviez\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe mot hypocras viendrait de ce filtre : la « manche d'Hippocrate », un sac de toile conique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe sac fonctionne comme une infusette de thé, en beaucoup plus grand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvant toute macération, un seul geste : un rinçage à l'eau tiède.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"border:2px solid #c9a227;border-radius:10px;padding:18px 22px;margin:28px 0;background:#faf6ea\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 10px\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ associer avec :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/base-pour-moutarde-aux-epices-dhypocras-100-g-saveurs-medievales\"\u003eBase pour moutarde aux épices d'hypocras\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/moutarde-brune-graines-entieres-75-g-a-1-kg\"\u003eGraines de moutarde brune\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/copie-de-moutarde-jaune-blanche-graines-entieres-a-germer-ou-cuisiner-75-g-a-1-kg\"\u003ePoudre de moutarde jaune\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;font-size:14px;color:#6b5a2e\"\u003eÀ cuisiner avec : \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/blogs\/infos\/secrets-de-fabrication-du-melange-vin-chaud-cannelle-badiane-gingembre\"\u003eSecrets de fabrication du mélange vin chaud\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/blogs\/infos\/cannelle-et-badiane-duo-d-epices-emblematique-de-l-hiver\"\u003eCannelle et badiane, duo d'épices de l'hiver\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Tradition Nature","offers":[{"title":"Pour 5 litres","offer_id":57689346376006,"sku":null,"price":0.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pour 15 litres","offer_id":57689346408774,"sku":null,"price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0656\/5835\/5932\/files\/sac-en-coton-pour-maceration-vin-chaud-hypocras-quinquina-502659.jpg?v=1792819012","url":"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/sac-en-coton-pour-maceration-vin-chaud-hypocras-quinquina","provider":"Moutarde \u0026 Cie","version":"1.0","type":"link"}