{"product_id":"tisane-menthe-douce-nanah-feuilles-coupees-menthae-spicata-l","title":"Tisane Menthe douce nanah - Feuilles Coupées de Mentha spicata","description":"\u003c!-- carte-produit v1 --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#f0dca0;border-left:5px solid #c9a227;padding:14px 18px;margin:18px 0;border-radius:4px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLa carte produit\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n⏱ Infusion : 5 minutes  ·  🍵 Dosage : 1 c. à soupe \/ tasse  ·  🌿 Feuilles coupées de Mentha spicata  ·  🏺 Conservation : bocal hermétique, au sec\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#faf6ea;border:1px solid #e2d9bd;border-radius:8px;padding:14px 18px;margin:12px 0 0;line-height:1.55;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e🍽 \u003cstrong\u003eS'accorde avec :\u003c\/strong\u003e thé vert à la menthe, taboulé, agneau, petits pois, yaourts et desserts glacés\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top:6px\"\u003e🥄 \u003cstrong\u003eEn cuisine :\u003c\/strong\u003e 1 c. à soupe par tasse, 5 minutes ; pour le thé à la menthe, ajoutez-la au thé vert en fin d'infusion\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top:6px\"\u003e💡 \u003cstrong\u003eLe conseil du moutardier :\u003c\/strong\u003e froissez les feuilles entre vos paumes avant de les jeter dans la théière : le geste libère le parfum en un instant\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"border:1px solid #cfc8b4;border-radius:8px;padding:14px 18px;margin:14px 0 0;background:#ffffff;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAu sommaire de cette fiche\u003c\/strong\u003e\n\u003cul style=\"margin:8px 0 0;padding-left:20px;columns:2;-webkit-columns:2;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-pourquoi\" style=\"color:#392E70;\"\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-histoire\" style=\"color:#392E70;\"\u003eOrigine \u0026amp; histoire\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-cuisine\" style=\"color:#392E70;\"\u003eComment l'utiliser en cuisine\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-conservation\" style=\"color:#392E70;\"\u003eConservation \u0026amp; qualité\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-faq\" style=\"color:#392E70;\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:2px 0\"\u003e\u003ca href=\"#fiche-saviez\" style=\"color:#392E70;\"\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa menthe douce nanah, c'est la menthe du thé marocain : moins mentholée que la poivrée, plus verte, plus douce, avec une note sucrée en fin de bouche. Celle que l'on froisse dans la théière, celle que l'on glisse dans les taboulés et les yaourts.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-pourquoi\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFeuilles coupées de Mentha spicata, la menthe verte cultivée en Égypte — douce et franche, sans l'effet glacier de la menthe poivrée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNanah, c'est son nom au Maghreb : c'est la menthe du thé à la menthe, celle des théières et des petits verres dorés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn parfum porté par la carvone, plus ronde et plus sucrée que le menthol — une menthe qui se boit volontiers nature.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElle passe partout : thé, taboulé, yaourts, marinades d'agneau, desserts et boissons fraîches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormats 100 g et 250 g : le sachet pour les théières du quotidien, le grand format pour les mélanges maison.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-histoire\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eOrigine \u0026amp; histoire\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-histoire-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLa rencontre du thé vert et de la menthe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe thé à la menthe est né d'un voyage. Au Maghreb, le thé vert est arrivé par les routes maritimes, entre le dix-huitième et le dix-neuvième siècle : un thé de Chine, roulé en petites perles que l'on appelle gunpowder, que l'on a d'abord bu seul. La menthe, elle, poussait déjà dans les jardins, au bord des canaux d'irrigation. La rencontre des deux a donné la boisson que l'on connaît, et avec elle tout un cérémonial : la théière que l'on fait tourner, les petits verres posés sur le plateau, le thé versé de haut pour former la mousse dorée à la surface. La menthe douce nanah est au cœur de ce rituel : c'est elle que l'on ajoute en dernier, et c'est elle qui signe le thé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-histoire-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eUne menthe en épi, une multiplication par stolons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMentha spicata : l'épithète veut dire « en épi », pour sa floraison groupée au sommet des tiges. La plante appartient à la famille des Lamiacées, celle de la menthe et du thym, et porte les mêmes signes : des tiges carrées, des feuilles opposées et dentées, une odeur qui vous saute au nez dès qu'on froisse une feuille. Particularité de cette menthe verte : les fleurs sont rares et la plante se multiplie surtout par stolons, ces tiges rampantes qui courent sous terre et donnent de nouvelles touffes. C'est ce qui explique qu'un carré de menthe envahit un jardin en deux saisons. Notre menthe douce est cultivée en Égypte, récoltée puis séchée et coupée en feuilles régulières ; la variété nanah, sélectionnée pour sa douceur, est celle que l'on retrouve dans les théières du Maghreb.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-cuisine\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eComment l'utiliser en cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLes accords qui ne trompent pas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe thé vert à la menthe : gunpowder, une poignée de menthe, un peu de sucre, et la théière tourne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTaboulé, salades de concombre et yaourts salés : la menthe douce est partout dans les cuisines du Levant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgneau et boulettes : une note de menthe dans les marinades et les keftas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes du printemps : petits pois, fèves, courgettes, artichauts.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts : elle adore le citron, la pomme verte et le chocolat noir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoissons et cocktails : mojito, limonade, thé glacé — la menthe douce est la menthe des verres.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eDosage et gestes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une infusion simple, comptez une cuillère à soupe de feuilles coupées pour 250 ml d'eau frémissante, cinq minutes à couvert. Pour un litre, quatre à cinq cuillères à soupe. Pour le thé à la menthe, la méthode change : faites d'abord infuser le thé vert une à deux minutes seulement, puis ajoutez la menthe et laissez encore deux minutes. La menthe douce n'aime pas les longs séjours dans l'eau bouillante — elle y perd sa fraîcheur et prend un goût de vert cuit. Le geste qui change tout : froissez les feuilles entre vos paumes avant de les jeter dans la théière, elles libèrent leur parfum en un instant. En cuisine, la menthe séchée demande un liquide chaud ou quelques minutes de réhydratation : dix minutes dans un peu d'eau tiède, et elle retrouve presque sa verdeur pour un taboulé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-cuisine-3\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eNos idées gourmandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eThé à la menthe à la marocaine : thé vert, menthe douce, sucre — versez de haut, la mousse viendra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimonade menthe-citron vert, préparée en carafe le matin pour l'après-midi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYaourt à la menthe et au concombre, pour un dîner d'été.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKeftas d'agneau à la menthe séchée, grillées et servies avec du pain.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirop de menthe maison : eau, sucre et une grosse poignée de feuilles, dix minutes à frémir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-conservation\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eConservation \u0026amp; qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa menthe séchée est une herbe généreuse : elle se conserve facilement, à condition de la tenir à l'écart de ses trois ennemis — l'air, la lumière et la chaleur. Un bocal hermétique, rangé dans un placard frais et sombre, lui suffit pour garder son parfum dix-huit mois à deux ans. Un signe qui ne trompe pas : une menthe qui pâlit et perd son odeur au froissage a pris l'air, ou passé trop de temps au-dessus de la plaque de cuisson. Côté tasse, il n'y a pas de mauvaise surprise : une menthe un peu fatiguée donnera une infusion plus douce, jamais désagréable. Notre menthe est conditionnée en sachet kraft compostable, refermable, avec une étiquette à coller sur votre pot. Le conseil d'atelier : un bocal près de la théière pour le thé du quotidien, et le grand sachet au placard pour les mélanges d'été.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-faq\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-1\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eQuelle différence entre la menthe douce nanah et la menthe poivrée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeux menthes, deux caractères. La menthe poivrée doit son effet glacier au menthol, très dominant : une tasse est franche, presque piquante. La menthe douce, elle, s'appuie sur la carvone, plus ronde, plus sucrée, avec une note de verdure. C'est pour cela qu'elle est la menthe du thé à la menthe au Maghreb : elle se boit en quantité sans jamais prendre le dessus sur le thé vert. En cuisine, on troque rarement l'une pour l'autre — et en infusion, chacune a ses inconditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-2\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eComment préparer un bon thé à la menthe avec des feuilles séchées ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChauffez l'eau, puis laissez-la redescendre : elle doit frémir sans bouillir. Mettez le thé vert dans la théière — un gunpowder est idéal — versez l'eau et laissez infuser une à deux minutes. Ajoutez alors une cuillère à soupe de menthe séchée, laissez encore deux minutes, puis sucrez et mélangez en tournant la théière. Le geste traditionnel : versez de haut, dans les verres, pour aérer le thé et former la fine mousse dorée à la surface. Un thé à la menthe réussi est clair comme l'ambre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-3\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003ePeut-on utiliser la menthe séchée comme la menthe fraîche en cuisine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePas tout à fait, mais elle a son rôle. La fraîche parfume une salade, un taboulé ou un yaourt sans jamais se cacher. La séchée est plus concentrée et un peu plus végétale : elle demande un liquide chaud — infusion, sauce, marinade — ou quelques minutes de réhydratation pour se réveiller. Plongez-la dix minutes dans un peu d'eau tiède avant de l'ajouter à un taboulé, et vous retrouverez une bonne partie de sa verdeur. Dans une soupe ou un ragoût, jetez-la sans hésiter : la cuisson lui va bien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"fiche-faq-4\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eAvec quoi marier la menthe douce en infusion ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElle est faite pour les mélanges. Avec le fenouil ou l'anis vert, elle forme un trio que l'on retrouve souvent dans les préparations maison : deux notes anisées et une menthe. Avec le citron, le gingembre ou la cannelle, elle prend des allures de thé d'hiver. Avec la menthe poivrée, elle s'arrondit : moitié-moitié, la carvone tempère le menthol. Et seule, tout simplement, elle est la tasse des fins de repas et des après-midi d'été.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"fiche-saviez\" style=\"scroll-margin-top:96px\"\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMentha spicata : l'épithète veut dire « en épi », pour sa floraison regroupée au sommet des tiges. Un détail botanique qui a donné son nom à la menthe verte des cuisines.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa menthe verte ne compte pas sur ses graines pour se multiplier : elle file par stolons, ces tiges rampantes qui courent sous terre. C'est pourquoi un petit carré planté au potager devient vite une colonie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans le rituel du thé à la menthe, on verse de haut, souvent d'un verre à l'autre : ce geste n'est pas décoratif. Il aère la boisson et fait naître la fine mousse dorée qui couronne le verre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"border:2px solid #c9a227;border-radius:10px;padding:18px 22px;margin:28px 0;background:#faf6ea\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 10px\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ associer avec :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/base-pour-moutarde-aux-epices-dhypocras-100-g-saveurs-medievales\"\u003eBase pour moutarde aux épices d'hypocras\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/moutarde-brune-graines-entieres-75-g-a-1-kg\"\u003eGraines de moutarde brune\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/copie-de-moutarde-jaune-blanche-graines-entieres-a-germer-ou-cuisiner-75-g-a-1-kg\"\u003ePoudre de moutarde jaune\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;font-size:14px;color:#6b5a2e\"\u003eÀ cuisiner avec : \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/blogs\/infos\/cannelle-et-badiane-duo-d-epices-emblematique-de-l-hiver\"\u003eCannelle et badiane, duo d'épices de l'hiver\u003c\/a\u003e  ·  \u003ca href=\"https:\/\/www.moutardemaison.com\/blogs\/infos\/veloute-de-butternut-a-la-moutarde\"\u003eVelouté de butternut à la moutarde\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Tradition Nature","offers":[{"title":"100 g","offer_id":57687748870470,"sku":"MD100","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":57687748903238,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0656\/5835\/5932\/files\/menthedoucenanahtraditionnature.png?v=1792784236","url":"https:\/\/www.moutardemaison.com\/products\/tisane-menthe-douce-nanah-feuilles-coupees-menthae-spicata-l","provider":"Moutarde \u0026 Cie","version":"1.0","type":"link"}