Moutarde douce au sésame – prête en 3 minutes

Réalisez chez vous une moutarde onctueuse et délicatement parfumée en seulement quelques minutes.
Avec un simple pot en verre, un peu d’eau, de vinaigre et d’huile, vous obtenez une moutarde maison savoureuse, sans additifs, sans farine ni conservateurs.

Cette recette marie la rondeur naturelle des graines de moutarde jaune et brune à la douceur toastée du sésame, pour une moutarde équilibrée, subtilement gourmande et facile à apprécier au quotidien.

Une fabrication à sec qui préserve les saveurs

Notre procédé de transformation « à sec » conserve toute la richesse aromatique des graines, du sésame et des épices.
En quelques minutes de préparation, vous révélez une moutarde douce, harmonieuse et parfumée, inspirée des savoir-faire traditionnels.

Plus concentrée que la majorité des moutardes du commerce, cette base s’utilise en plus petite quantité tout en offrant une belle intensité de goût.

Une moutarde douce idéale en cuisine

La douceur du sésame accompagne parfaitement les viandes blanches, les poissons, les légumes rôtis ou les préparations végétariennes.
Elle apporte une touche ronde et légèrement grillée aux sauces, aux vinaigrettes et aux marinades.
Elle s’intègre également très bien dans les quiches, tartes salées, sandwichs ou assaisonnements du quotidien.

Préparer votre moutarde en quelques minutes

Le temps de préparation est d’environ trois minutes et aucune balance n’est nécessaire, un simple pot en verre propre suffit comme mesure.

Remplissez la moitié du pot avec la base en poudre puis ajoutez de l’eau afin d’obtenir une pâte assez épaisse et mélangez soigneusement.
Incorporez ensuite une à deux cuillères à soupe de vinaigre, comme du vinaigre de cidre ou de vin.
Ajoutez deux à trois cuillères à soupe d’huile, par exemple colza, tournesol ou olive.
Ajustez la texture si nécessaire puis laissez reposer quelques heures au frais pour permettre aux arômes de se développer pleinement.
Le lendemain, réadaptez la consistance si besoin.

Repère pratique : 50 g de base permettent de préparer environ 200 g de moutarde maison.

Ingrédients et conservation

Ingrédients : moutarde graine jaune (Sinapis alba, en poudre), moutarde graine brune (Brassica juncea, en poudre), graines de moutarde brune entières, graines de sésame, épices (ail, curcuma, fenugrec, paprika), sel marin 0,5 %.

La base sèche se conserve environ deux ans à l’abri de l’humidité et de la lumière.
La moutarde préparée se conserve au moins six mois au réfrigérateur dans un pot bien fermé.