Introduction
La moutarde maison aux Herbes de Provence est une délicieuse variation de la moutarde traditionnelle, parfumée aux herbes aromatiques typiques de la région. En plus d'apporter une saveur exceptionnelle à vos plats, cette moutarde maison est également riche en antioxydants grâce aux herbes utilisées. Vous serez étonné de la facilité avec laquelle vous pouvez préparer cette moutarde chez vous et de la fierté que vous ressentirez en savourant votre propre création. Suivez ces étapes simples pour réussir votre moutarde de Provence maison.
Ingrédients (pour environ 1 pot de moutarde)
- 1/2 tasse de graines de moutarde jaune
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchées
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de curcuma (pour la couleur)
- 1 petit pot en verre avec couvercle hermétique
Étapes de préparation
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Dans un bol, mélangez les graines de moutarde, le vinaigre de vin blanc et l'eau. Couvrez le bol et laissez tremper pendant environ 24 heures pour que les graines gonflent et que les saveurs se développent.
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Après le trempage, ajoutez les herbes de Provence, le miel, le sel, le poivre noir et le curcuma dans le bol contenant les graines de moutarde. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Transférez le mélange dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si vous préférez une texture plus lisse, mixez davantage, ou laissez quelques graines entières pour une texture plus rustique.
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Versez la moutarde maison de Provence dans le pot en verre stérilisé et refermez hermétiquement. Conservez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster, pour que les saveurs se fondent et se développent pleinement.
Durée de préparation et de cuisson
La préparation de la moutarde maison de Provence à l'Herbe de Provence vous prendra environ 30 minutes, plus 24 heures de trempage et de repos pour le développement des saveurs. Cette recette permet de réaliser environ 1 pot de moutarde.
Suggestions d'accord mets et vins : La moutarde maison de Provence à l'Herbe de Provence se marie à merveille avec les viandes grillées, les poissons, les légumes rôtis, ou même avec un simple sandwich au jambon. Pour accompagner ce délice provençal, optez pour un vin blanc sec de la région, comme un Côtes de Provence blanc, qui complétera parfaitement les arômes d'herbes et de moutarde.
Question : Avez-vous déjà essayé de préparer votre propre moutarde à la maison ? Quels sont vos ingrédients ou épices préférés pour personnaliser cette recette de moutarde de Provence ?
