Introduction
La quiche aux graines de moutarde et poireaux caramélisés est une délicieuse variation de la quiche classique, où les graines de moutarde ajoutent une touche piquante et croquante au plat. Cette recette est une fusion créative entre les saveurs traditionnelles et les épices exotiques, offrant une expérience gustative unique. Les graines de moutarde sont riches en antioxydants et en minéraux essentiels, ce qui ajoute une valeur nutritionnelle supplémentaire à ce plat.
Astuce culinaire : Pour obtenir une texture encore plus croquante, vous pouvez faire griller légèrement les graines de moutarde avant de les incorporer à la quiche.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte brisée préparée ou achetée
- 3 poireaux, nettoyés et émincés
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde entières
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou Cheddar)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes de préparation :
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Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.
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Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez ensuite les graines de moutarde et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire.
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Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Répartissez les poireaux caramélisés sur le fond de tarte, puis versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
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Enfournez la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le centre soit bien pris.
Durée de préparation et de cuisson : Environ 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson.
Nombre de portions : Cette recette permet de réaliser 4 parts généreuses.
Accord mets et vins : Pour accompagner cette quiche aux graines de moutarde et poireaux caramélisés, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Si vous préférez les boissons non alcoolisées, une limonade artisanale au citron ajoutera une touche rafraîchissante à votre repas.