Le blog de la moutarde
Magret de Canard, Sauce à la Moutarde et aux Fi...
Le magret de canard, cuit peau croustillante et chair rosée, s'accompagne d'une sauce à la moutarde et aux figues, où la moutarde joue un rôle technique en liant et stabilisant...
Magret de Canard, Sauce à la Moutarde et aux Fi...
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Galettes de Sarrasin Farcies : Chèvre, Épinards...
Galettes de sarrasin garnies de chèvre, épinards et crème moutardée, une recette bretonne revisitée qui associe la farine sans gluten à des garnitures équilibrées, avec des conseils pour adapter la...
Galettes de Sarrasin Farcies : Chèvre, Épinards...
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Salade de Pommes de Terre Tiède, Harengs et Sau...
Cette salade associe pommes de terre tièdes, hareng fumé et sauce moutarde, avec des oignons rouges et de l'aneth pour équilibrer les saveurs, et propose des variantes selon les types...
Salade de Pommes de Terre Tiède, Harengs et Sau...
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La Moutarde pour Épaissir une Sauce : Comment e...
La moutarde peut épaissir une sauce grâce à ses mucilages et protéines, offrant une alternative à la farine tout en ajoutant du goût ; elle fonctionne dans les sauces chaudes...
La Moutarde pour Épaissir une Sauce : Comment e...
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Burger Maison : la Sauce Burger à la Moutarde
Cette recette de sauce burger à la moutarde explique comment mélanger mayonnaise, moutarde jaune, ketchup, cornichons et oignon rouge pour une sauce équilibrée, avec des conseils pour ajuster la texture...
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Poireaux Vinaigrette Revisités avec des Noisett...
Cette recette revisite la classique poire vinaigrette avec des noisettes torréfiées et une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, en gardant les bases de la cuisine française : choix des...
Poireaux Vinaigrette Revisités avec des Noisett...
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