Moutarde maison aux herbes – prête en 3 minutes

Préparez facilement une moutarde artisanale parfumée aux herbes en seulement quelques minutes.
Il suffit d’un pot en verre, d’un peu d’eau, de vinaigre et d’huile pour obtenir une moutarde maison savoureuse, sans additifs, sans farine ni conservateurs.

Cette recette associe la puissance de la moutarde jaune et brune à un mélange d’herbes aromatiques soigneusement sélectionnées, pour une moutarde fraîche, végétale et pleine de caractère.

Un goût authentique, issu d’une fabrication à sec

Notre procédé de transformation « à sec » préserve toute l’intensité aromatique des graines de moutarde, des herbes et des épices.
En quelques minutes de préparation, vous révélez une moutarde équilibrée, aux notes herbacées naturelles qui rappellent les recettes traditionnelles.

Plus concentrée que la plupart des moutardes du commerce, cette base s’utilise en plus petite quantité tout en offrant une grande richesse de goût.

Idéale pour de nombreuses utilisations

La moutarde aux herbes est parfaite pour accompagner les viandes grillées, les volailles ou les légumes rôtis.
Elle parfume délicatement les sauces et les vinaigrettes en apportant fraîcheur et complexité aromatique.
Elle relève aussi les quiches, tartes salées, marinades et panures du quotidien.

Préparer votre moutarde en quelques étapes

Le temps de préparation est d’environ trois minutes et aucune balance n’est nécessaire, un simple pot en verre propre sert de mesure.

Remplissez la moitié du pot avec la base en poudre puis ajoutez de l’eau afin d’obtenir une pâte assez épaisse et mélangez soigneusement.
Incorporez ensuite une à deux cuillères à soupe de vinaigre, comme du vinaigre de cidre ou de vin.
Ajoutez deux à trois cuillères à soupe d’huile, par exemple colza, tournesol ou olive.
Ajustez la texture si nécessaire puis laissez reposer quelques heures au frais afin que les arômes se développent pleinement.
Le lendemain, réadaptez la consistance si besoin.

Repère pratique : 50 g de base permettent de préparer environ 200 g de moutarde maison.

Ingrédients et conservation

Ingrédients : moutarde graine jaune (Sinapis alba, en poudre), moutarde graine brune (Brassica juncea, en poudre), graines de moutarde brune entières, herbes séchées (marjolaine, sauge, origan, coriandre), épices (ail, curcuma, fenugrec, paprika), sel marin 0,5 %.

La base sèche se conserve environ deux ans à l’abri de l’humidité et de la lumière.
La moutarde préparée se conserve au moins six mois au réfrigérateur dans un pot bien fermé.