Base pour moutarde maison prête en trois minutes

Réaliser votre propre moutarde n’a jamais été aussi simple. Avec notre base prête à l’emploi, quelques minutes suffisent. Munissez-vous d'un pot en verre, d'un peu d’eau, de vinaigre et d’huile pour obtenir une véritable moutarde à l’ancienne, sans additifs, sans farine ni conservateurs. Ce mélange associe harmonieusement moutarde jaune et brune, graines entières, ail, curcuma et épices soigneusement sélectionnées pour un résultat authentique et intensément parfumé.

Une fabrication artisanale qui respecte les arômes

Notre méthode de transformation à sec permet de préserver toute la richesse aromatique des graines et des épices. En seulement trois minutes de préparation chez vous, vous révélez une moutarde expressive, aux notes subtiles et fleuries, fidèle aux recettes traditionnelles. Contrairement à de nombreuses moutardes industrielles, notre base n’est pas diluée avec des épaississants. Elle est donc plus concentrée en goût et s’utilise en plus petite quantité pour un même résultat en cuisine.

Un éventail de possibilités culinaires

Vous pouvez réaliser une moutarde nature simplement avec de l'eau, du vinaigre et de l'huile pour un classique maison. Pour plus d'originalité, créez des variantes aromatisées en ajoutant des herbes fraîches, des noix concassées, des poivres ou un mélange cinq baies selon vos envies. Utilisée directement en poudre, cette base est idéale pour agrémenter vos quiches, fonds de tartes, panures, marinades sèches ou dry rubs, à la manière d’une moutarde anglaise.

Préparer votre moutarde en quelques étapes simples

Le temps total de préparation est d'environ trois minutes et aucune balance n'est nécessaire puisqu'un simple pot en verre propre sert de mesure.

Commencez par remplir la moitié du pot avec la base en poudre. Ajoutez ensuite de l’eau pour obtenir une pâte épaisse, puis mélangez bien le tout.

Incorporez une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre, de vin ou de verjus, puis complétez avec deux à trois cuillères à soupe d’huile de colza, de tournesol ou d'olive.

 Ajustez la texture si besoin et laissez reposer quelques heures au frais afin que les arômes se développent.

 Le lendemain, n'hésitez pas à réadapter la consistance si nécessaire, car les épices auront absorbé une partie du liquide.

Repère pratique : 50 g de base permettent de préparer environ 200 g de moutarde maison.

Ingrédients et conservation

Moutarde graine jaune (Sinapis alba, en poudre), moutarde graine brune (Brassica juncea, en poudre), moutarde graine brune entière, épices (ail, curcuma, fenugrec, paprika), sel marin 0,5 %.. 

Durée de conservation de la moutarde maison en pot :

6 mois minimum au réfrigérateur

Idées gourmandes en cuisine

Donnez du caractère à vos vinaigrettes avec une simple cuillère de moutarde maison. Préparez des sauces crémeuses pour accompagner vos viandes, poissons ou volailles. Enfin, relevez vos tartes salées et quiches en étalant une fine couche de moutarde sur la pâte avant d'ajouter la garniture.