CANNELLE DE CEYLAN EN POUDRE
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Bienfaits de la Cannelle en Poudre : Découvrez ses Utilisations, Dosages et Recettes avec de la Cannelle de Ceylan en Poudre
La cannelle en poudre est une épice polyvalente qui offre une variété de bienfaits pour la santé et qui peut être utilisée de nombreuses façons dans la cuisine. Dans cette fiche produit, nous allons explorer les bienfaits de la cannelle en poudre, vous montrer comment l'utiliser efficacement, vous donner des conseils sur le dosage de la cannelle en poudre, et partager une délicieuse recette mettant en valeur la cannelle de Ceylan en poudre.
Bienfaits de la Cannelle en Poudre
La cannelle en poudre n'est pas seulement une épice délicieuse, mais elle est également associée à de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en antioxydants, ce qui peut aider à combattre les radicaux libres dans le corps. De plus, la cannelle est connue pour sa capacité à réguler la glycémie, ce qui en fait un excellent ajout à l'alimentation des personnes atteintes de diabète de type 2. Elle peut également contribuer à réduire l'inflammation et à améliorer la digestion.
Comment Utiliser la Cannelle en Poudre
La cannelle en poudre peut être utilisée de nombreuses manières dans la cuisine. Vous pouvez l'ajouter à vos boissons chaudes comme le café, le thé ou le lait chaud pour une saveur chaleureuse et épicée. Elle se marie également parfaitement avec les desserts tels que les gâteaux, les muffins et les tartes. En cuisine salée, elle peut être utilisée pour assaisonner des plats à base de viande, de légumes ou de riz. Elle est également un ingrédient clé dans de nombreuses recettes de curry.
Dosage de la Cannelle en Poudre
Le dosage de la cannelle en poudre dépend de la recette et de vos préférences personnelles. En général, une demi-cuillère à café de cannelle en poudre est une quantité courante pour de nombreuses recettes sucrées. Pour les plats salés, procédez par une pincée et ajustez selon votre goût. Gardez à l'esprit que la cannelle a un goût assez prononcé, alors commencez par une petite quantité et ajoutez-en plus au besoin.
Recette avec de la Cannelle en Poudre : Muffins à la Cannelle de Ceylan
Incorporer la cannelle de Ceylan en poudre dans vos recettes peut ajouter une dimension de saveur unique. Essayez ces délicieux muffins à la cannelle pour une expérience gustative exceptionnelle.
Ingrédients :
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (utiliser de la cannelle de Ceylan pour une saveur authentique)
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse de sucre
- ½ tasse de lait
- ½ tasse de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la cannelle en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, battez le sucre, le lait, le beurre fondu, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les ingrédients liquides dans le mélange sec et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien combinée.
- Remplissez les caissettes en papier aux deux niveaux avec la pâte à muffins.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Un Aperçu de la Botanique de la Cannelle de Ceylan
La Cannelle de Ceylan, scientifiquement connue sous le nom de Cinnamomum verum, est une espèce d'arbre à feuilles persistantes appartenant à la famille des Lauracées. Cette plante est originaire du Sri Lanka, anciennement appelée Ceylan, ainsi que de l'Inde et du Myanmar (Birmanie). Elle est également cultivée avec succès en Amérique du Sud et dans les Antilles.
L'arbre peut atteindre une hauteur impressionnante de 15 mètres, bien que couramment taillé à une hauteur plus gérable de 2 à 3 mètres pour faciliter la récolte de son écorce. Ses feuilles sont ovales, lisses et d'un vert foncé caractéristique, prenant une teinte rougeâtre lorsqu'elles sont jeunes et dégageant un parfum intense de cannelle lorsqu'elles sont froissées. Les fleurs, petites et bisexuées, arborent une palette de couleurs allant du vert au jaune. Elles se regroupent en grappes axillaires ou terminales. Le fruit qui en résulte est une drupe noire contenant une seule graine.
L'écorce interne de l'arbre est la partie précieuse utilisée comme épice. Elle est réalisée pendant la saison humide en coupant les jeunes pousses près du sol. L'écorce est ensuite soigneusement grattée, fendue et pelée. Les fragments d'écorce sont ensuite imbriqués les uns dans les autres pour former des bâtons appelés "quills", atteignant environ 1 mètre de longueur. Ces plumes sont séchées au soleil ou à l'air chaud, acquérant ainsi une teinte allant du brun clair au jaune doré et se recourbant en forme de tube.
La Cannelle de Ceylan se distingue des autres variétés de cannelle par son goût doux et sucré, son arôme subtil et floral, ainsi que sa faible teneur en coumarine, un anticoagulant composé qui peut devenir toxique pour le foie à des doses élevées ou en cas d 'utilisation prolongée.
La cannelle en poudre ajoute une saveur chaleureuse et épicée à ces muffins, faisant de cette recette une délicieuse façon d'apprécier les bienfaits de la cannelle de Ceylan en poudre.
En conclusion, la cannelle en poudre est une épice polyvalente avec de nombreux bienfaits pour la santé. En l'intégrant dans votre cuisine, vous pouvez non seulement ajouter de la saveur à vos plats, mais aussi profiter de ses avantages nutritionnels. N'oubliez pas de surveiller le dosage en fonction de vos préférences et de tester de nouvelles recettes pour explorer tout le potentiel de cette épice exquise.
FICHE TECHNIQUE
| Nom commun | Cannelle de Ceylan en poudre - Fraîchement moulue et aromatique |
|---|---|
| Nom latin | Cinnamomum zeylanicum |
| Nom anglais | Ceylon Cinnamon |
| Famille botanique | Lauraceae |
| Partie de la plante | Écorce |
| Forme | Poudre 300 microns |
| Principaux principes actifs | - |
| Vertus traditionnelles | - Renforcer le système immunitaire et prévenir les infections<br>- Réguler le taux de sucre dans le sang et prévenir le diabète<br>- Améliorer la digestion et soulager les troubles gastro-intestinaux |
| Domaine d'utilisation | Phytothérapie, cuisine, pâtisserie |
| Conditionnement | Sachet standup refermable |
| Origine | Vietnam |
| Marque | Tradition Nature |