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Moutarde brune graines ENTIERES | 100 g à 500 g [Brassica Juncea]

Moutarde brune graines ENTIERES | 100 g à 500 g [Brassica Juncea]

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🌾 Graine de Moutarde Brune – L’ingrédient essentiel de la moutarde artisanale

Découvrez notre graine de moutarde brune (Brassica juncea), un ingrédient incontournable dans la fabrication de la moutarde artisanale. Réputée pour son piquant subtil et son arôme puissant, elle constitue la base idéale pour créer des condiments riches en caractère et en authenticité.


🌿 Polyvalente et pleine de saveurs

La moutarde brune est une épice d’une grande polyvalence culinaire.

  • Elle relève les plats végétariens et les marinades.
  • Elle apporte une touche de chaleur et de profondeur à vos recettes.
  • En cuisine indienne, elle se fait griller dans de l’huile ou du ghee pour libérer ses arômes intenses avant d’incorporer les autres ingrédients — une étape clé pour sublimer vos currys et dals.

🍛 Une touche exotique dans vos créations

La moutarde brune s’invite dans de nombreuses préparations :

  • Sauces pour viandes, poissons et légumes,
  • Mélanges d’épices tels que le curry, le garam masala ou le cajun,
  • Bases de moutarde maison, en association avec la moutarde jaune (Sinapis alba), pour un goût authentique et équilibré.

🧡 L’authenticité avant tout

Nous sélectionnons avec soin nos graines de Brassica juncea, également connues sous les noms de moutarde chinoise, moutarde indienne, chou faux jonc ou moutarde de Sarepta.
Elles sont importées directement d’Inde, puis conditionnées dans notre atelier en sachet kraft écru compostable, garantissant une fraîcheur et une conservation optimales.

👉 Conservez vos graines dans une boîte hermétique, à l’abri de l’air, de l’humidité et de la lumière, pour préserver toute leur intensité aromatique.

Nous l'utilisons dans notre base pour moutarde maison ICI nous utilisons les deux variétés (jaune et brune).


🌱 Fiche technique

  • Nom botanique : Brassica juncea
  • Famille : Brassicaceae
  • Autres noms : Moutarde chinoise, moutarde de Sarepta, chou faux jonc, moutarde indienne
  • Origine : Inde
  • Ingrédient : 100 % graines de moutarde brune (Brassica juncea)
  • Emballage : Sachet kraft écru compostable

 

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jean philippe goudet

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