Moutarde maison méditerranéenne – prête en 3 minutes

Préparez facilement une moutarde maison aux accents du Sud en seulement quelques minutes.
Avec un simple pot en verre, un peu d’eau, de vinaigre et d’huile, vous obtenez une moutarde savoureuse, sans additifs, sans farine ni conservateurs.

Cette recette associe la puissance naturelle des graines de moutarde jaune et brune à la douceur de la tomate et aux parfums du thym et du romarin, pour une moutarde ensoleillée, chaleureuse et pleine de caractère.

Une fabrication à sec qui préserve les arômes du jardin méditerranéen

Notre procédé de transformation « à sec » permet de conserver toute la richesse aromatique des graines, des herbes et des épices.
En quelques minutes de préparation, vous révélez une moutarde équilibrée, aux notes végétales et légèrement tomatées qui évoquent la cuisine méditerranéenne traditionnelle.

Plus concentrée que la plupart des moutardes du commerce, cette base s’utilise en plus petite quantité tout en offrant une belle intensité de goût.

Une moutarde idéale pour une cuisine ensoleillée

Ses saveurs méditerranéennes accompagnent parfaitement les grillades, les volailles, les poissons ou les légumes rôtis.
Elle parfume délicatement les sauces, les vinaigrettes et les marinades en apportant une touche aromatique du Sud.
Elle relève aussi les tartes salées, les quiches, les sandwichs gourmands ou les préparations végétariennes du quotidien.

Préparer votre moutarde en quelques minutes

Le temps de préparation est d’environ trois minutes et aucune balance n’est nécessaire, un simple pot en verre propre sert de mesure.

Remplissez la moitié du pot avec la base en poudre puis ajoutez de l’eau afin d’obtenir une pâte assez épaisse et mélangez soigneusement.
Incorporez ensuite une à deux cuillères à soupe de vinaigre, comme du vinaigre de cidre ou de vin.
Ajoutez deux à trois cuillères à soupe d’huile, par exemple colza, tournesol ou olive.
Ajustez la texture si nécessaire puis laissez reposer quelques heures au frais afin que les arômes se développent pleinement.
Le lendemain, réadaptez la consistance si besoin.

Repère pratique : 50 g de base permettent de préparer environ 200 g de moutarde maison.

Ingrédients et conservation

Ingrédients : moutarde graine jaune (Sinapis alba, en poudre), moutarde graine brune (Brassica juncea, en poudre), graines de moutarde brune entières, tomate en poudre, thym, romarin, épices (ail, curcuma, fenugrec, paprika), sel marin 0,5 %.

La base sèche se conserve environ deux ans à l’abri de l’humidité et de la lumière.
La moutarde préparée se conserve au moins six mois au réfrigérateur dans un pot bien fermé.