Nigelle graines | sachet vrac 100 g à 900 g
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Nigelle (Nigella sativa) – Graines en vrac
La nigelle, également connue sous le nom de cumin noir, est une plante aromatique issue de la famille des renonculacées. Originaire d’Asie, du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, elle est reconnue depuis des siècles pour ses graines noires aux usages culinaires et bien-être multiples.
Description botanique
Nigella sativa est une plante annuelle atteignant 20 à 50 cm de hauteur.
Elle se distingue par des feuilles fines et légères, profondément découpées, des fleurs élégantes, blanches ou bleutées, à cinq pétales, et des capsules renfermant de nombreuses petites graines noires, ovales et légèrement rugueuses.
Culture et récolte
La nigelle apprécie les sols légers, bien drainés et ensoleillés.
Le semis s’effectue au printemps, directement en pleine terre, à 1 à 2 cm de profondeur. Elle demande peu d’entretien, hormis un arrosage régulier en période sèche.
La récolte intervient en été, lorsque les capsules sont sèches et commencent à s’ouvrir.
Principes actifs
Les graines de nigelle renferment plus d’une centaine de composés naturels, dont des flavonoïdes, polyphénols, acides gras essentiels, vitamines et minéraux.
La thymoquinone est le composant le plus étudié pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes, antifongiques, antivirales, antihistaminiques et régulatrices du système immunitaire.
Comment consommer les graines de nigelle ?
Les graines peuvent être ingérées telles quelles, mais il est préférable de les moudre pour une meilleure assimilation.
Elles peuvent être utilisées en infusion après avoir été pilées ou broyées.
Elles peuvent être incorporées sous forme d’huile végétale ou essentielle pour profiter de leurs propriétés.
En cuisine, elles ajoutent une touche aromatique aux pains, plats traditionnels, salades ou légumes.
Informations pratiques
Nom latin : Nigella sativa
Noms anglais : Black Caraway, Cumin seed whole
Origine : Inde
Conditionnement : Sachet kraft écru compostable
Conservation : À conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière