Nigelle (Nigella sativa) – Graines en vrac

La nigelle, également connue sous le nom de cumin noir, est une plante aromatique issue de la famille des renonculacées. Originaire d’Asie, du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, elle est reconnue depuis des siècles pour ses graines noires aux usages culinaires et bien-être multiples.

Description botanique

Nigella sativa est une plante annuelle atteignant 20 à 50 cm de hauteur.
Elle se distingue par des feuilles fines et légères, profondément découpées, des fleurs élégantes, blanches ou bleutées, à cinq pétales, et des capsules renfermant de nombreuses petites graines noires, ovales et légèrement rugueuses.

Culture et récolte

La nigelle apprécie les sols légers, bien drainés et ensoleillés.
Le semis s’effectue au printemps, directement en pleine terre, à 1 à 2 cm de profondeur. Elle demande peu d’entretien, hormis un arrosage régulier en période sèche.
La récolte intervient en été, lorsque les capsules sont sèches et commencent à s’ouvrir.

Principes actifs

Les graines de nigelle renferment plus d’une centaine de composés naturels, dont des flavonoïdes, polyphénols, acides gras essentiels, vitamines et minéraux.
La thymoquinone est le composant le plus étudié pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes, antifongiques, antivirales, antihistaminiques et régulatrices du système immunitaire.

Bienfaits de la nigelle

Nos graines de nigelle en vrac sont celles utilisées pour la fabrication de notre huile de nigelle, produite uniquement durant la saison hivernale.
En phytothérapie, elles sont traditionnellement reconnues pour leurs effets digestifs, carminatifs, antioxydants, anti-inflammatoires, antihistaminiques, diurétiques, ainsi que pour leurs actions réparatrices et protectrices sur la peau et les cheveux.

Quelques bienfaits associés

Action anti-inflammatoire et analgésique
Propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales
Soutien du métabolisme du glucose et effet antidiabétique
Apaisement des douleurs articulaires
Renforcement et équilibrage du système immunitaire
Effet antiallergique
Complément potentiel aux antibiotiques
Amélioration du transit intestinal

Comment consommer les graines de nigelle ?

Les graines peuvent être ingérées telles quelles, mais il est préférable de les moudre pour une meilleure assimilation.
Elles peuvent être utilisées en infusion après avoir été pilées ou broyées.
Elles peuvent être incorporées sous forme d’huile végétale ou essentielle pour profiter de leurs propriétés.
En cuisine, elles ajoutent une touche aromatique aux pains, plats traditionnels, salades ou légumes.

Informations pratiques

Nom latin : Nigella sativa
Noms anglais : Black Caraway, Cumin seed whole
Origine : Inde
Conditionnement : Sachet kraft écru compostable
Conservation : À conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière