Safran en filaments – 1 g – Qualité Premium (Iran)

Caractéristiques principales

• Qualité : Grade 1 (ISO 3632) – intensité aromatique et colorante maximale
• Origine : Iran – berceau historique du safran, traçabilité assurée
• Aspect : filaments rouges entiers, séchés et triés à la main
• Profil sensoriel : notes florales et miellées, nuances de foin sec et d’ambre chaud
• Format : 1 g – idéal pour 10 à 20 recettes familiales (≈4 personnes)
• Conditionnement : boîte hermétique et esthétique, protège lumière et humidité

Pourquoi choisir ce safran ?

• Puissance garantie grâce à la norme ISO 3632 – Grade 1
• Filaments complets, préservant les composés volatils et la couleur naturelle
• Contrôles rigoureux (humidité, pureté, intensité) pour un lot homogène
• Utilisation polyvalente : plats salés, desserts, boissons et infusions

Conseils d’utilisation

• Préparation : émietter légèrement ou piler au mortier avant emploi
• Infusion : 20 à 30 minutes dans un liquide chaud (60–80 °C), sans ébullition
• Ajout : verser la liqueur safranée en fin de cuisson ou hors du feu
• Dosage indicatif (4 personnes) :
• Plats salés : 0,05–0,10 g (≈15–30 filaments)
• Desserts & boissons : 0,03–0,06 g (≈5–20 filaments)
• Astuce : commencez avec une petite quantité, laissez infuser, goûtez, puis ajustez

Inspirations culinaires

• Risotto au safran : infusion 20 min, ajoutée avec le parmesan en fin de cuisson
• Paella : incorporer la liqueur safranée dans le bouillon avant de verser sur le riz
• Bouillabaisse : infuser dans un peu de fumet, puis ajouter juste avant le service
• Crème safran-miel : 0,05 g infusé dans crème chaude sucrée
• Lait d’or : lait (animal ou végétal) + 0,03 g de safran + miel, chauffer doucement 10–15 min

Conservation

• Conserver dans son récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité
• Endroit sec et frais (éviter le réfrigérateur)
• Durée optimale : 12 à 18 mois (peut se garder jusqu’à 36 mois)

Engagements qualité

• Récolte traditionnelle, séchage maîtrisé et tri manuel des stigmates rouges
• Sans additifs ni colorants, contrôles de pureté systématiques
• Conformité ISO 3632 sur couleur, arôme et goût
• Traçabilité : numéro de lot + analyses disponibles sur demande

Reconnaître un safran authentique

• Filaments rouges uniformes, secs et cassants, avec peu de résidus
• Extrémité en forme de trompette
• Odeur nette, florale, sans notes artificielles

Bienfaits et tradition

Utilisé depuis plus de 5000 ans en cuisine et médecine traditionnelle, le safran est riche en composés bioactifs :

• Crocin & Safranal : antioxydants puissants
• Picrocrocin : régulateur naturel de l’humeur
• Kaempférol : propriétés anti-inflammatoires

Études cliniques récentes mettent en avant :

• Soutien de l’équilibre émotionnel et réduction de la fatigue mentale
• Amélioration du sommeil et de la mémoire
• Protection oculaire (photoprotection, confort visuel)
• Effets positifs sur le métabolisme et la gestion du stress

Usage santé : 15–30 mg/jour (≈50–100 filaments), en cure courte. Contre-indiqué chez la femme enceinte, en cas de troubles bipolaires ou de prise d’anticoagulants. Toujours demander l’avis d’un professionnel.

Ce safran premium est un allié aussi bien pour la gastronomie que pour le bien-être.