La Saugée : Le Trésor Retrouvé des Banquets Médiévaux

Plongez dans l'élégance du Moyen Âge avec la Saugée, une boisson ancestrale aux notes végétales et zestées. Loin des clichés d'une époque austère, ce vin de sauge révèle une palette aromatique d'une grande finesse où la douceur des agrumes se mêle à la subtilité de la sauge officinale pour un voyage sensoriel unique. Depuis 2006, nous perpétuons cette tradition en élaborant ce mélange d'épices et de plantes prêt à infuser chez vous.

Caractéristiques et Préparation

Le temps de préparation est de seulement 5 minutes pour une macération allant de 12 à 24 heures, ou jusqu'à 48 heures pour plus de caractère. Un sachet permet de préparer une bouteille de 75 cl.

La Saugée s'accommode merveilleusement d'un vin blanc moelleux, conformément à la tradition, ou d'un vin rosé pour une version plus moderne et fruitée.

Dans un récipient refermable comme un saladier muni d'une assiette, commencez par verser le contenu entier du sachet dans votre bouteille de vin. Pour un vin blanc, ajoutez un demi-citron bio coupé en rondelles. Si vous optez pour un vin rosé, préférez une demi-orange bio tranchée. Couvrez le tout et laissez macérer durant 48 heures environ. Une fois ce délai passé, filtrez la préparation avec une passoire. Sucrez ensuite selon votre goût avec du sucre roux, en comptant environ 38 g pour 75 cl.

Remettez le breuvage en bouteille et apposez les deux étiquettes fournies pour un rendu authentique. Concernant la conservation, sachez que la Saugée se bonifie au fil des semaines. Gardez vos bouteilles au réfrigérateur et consommez-les de préférence dans les 3 à 6 mois.

Composition et Origines

Notre recette exclusive est un assemblage rigoureux de sauge officinale, de gingembre, d'écorces d'orange douce et de clou de girofle.

Le nom Saugée dérive du latin vinum salviatum. Si les Romains parfumaient déjà leurs vins, c'est au Moyen Âge, dès le VIe siècle, que cette boisson devient un incontournable. À la fois remède médicinal et délice de table, la sauge était vénérée pour ses vertus digestives et apaisantes, son nom latin salvia signifiant d'ailleurs sauver.

Au XIIIe siècle, le roi Henri III d'Angleterre en était un fervent amateur. On retrouve également sa trace dans le célèbre Ménagier de Paris (1393), où elle est décrite comme un pot de sauge épicé. On raconte même qu'au Moyen Âge, la sauge servait parfois aux taverniers pour redonner du bouquet à un vin qui commençait à tourner.

Aujourd'hui, nous vous proposons de redécouvrir ce vin de santé non plus par nécessité, mais par pur plaisir gastronomique. À déguster bien frais, en apéritif ou pour clore un repas sur une note historique et raffinée.