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CLOU DE GIROFLE MADAGASCAR

CLOU DE GIROFLE MADAGASCAR

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Découvrez les Bienfaits du Clou de Girofle : Origine, Utilisation et Ses Propriétés

Fraîcheur garantie : nous utilisons beaucoup de clous de girofle chez la marque Tradition Nature ! Vous le retrouverez dans nos mélanges pain d'épice, nos préparations pour vins apéritifs, vin chaud, Hypocras, quinquina, élixir des Amoureux, saugée, tchai latte....

Qu'est-ce que le Clou de Girofle ?

Le clou de girofle, un trésor de saveurs et de vertus, est le bourgeon floral séché de l'arbre à girofle, scientifiquement connu sous le nom botanique de Syzygium spiceum. Originaire des îles Moluques en Indonésie, cet arbre tropical produit des fleurs charnues qui, une fois séchées, se transforment en petits clous au ton brun profond.

L'arôme puissant, épicé et chaleureux du clou de girofle en fait une épice appréciée à travers le monde. Son goût, à la fois piquant, légèrement amer et profondément aromatique, est le résultat de la présence abondante d'eugénol, une molécule aromatique naturelle. L'eugénol, en plus de contribuer à son goût unique, offre des propriétés antiseptiques exceptionnelles, le rendant indispensable dans votre cuisine.

Madagascar, Premier Exportateur de Clou de Girofle depuis 2022 Depuis 2022, Madagascar occupe fièrement la première place parmi les exportateurs mondiaux de clou de girofle. Avec une production d'environ 40 000 tonnes, le pays est déjà réputé pour sa production de vanille de qualité et de litchi.

Comment Utiliser le Clou de Girofle en Cuisine ?

Le clou de girofle trouve sa place dans de nombreuses préparations sucrées et salées, enrichissant vos plats d'une saveur incomparable.

Dans vos plats sucrés :

  • Pain d'épices : Le clou de girofle y apporte une touche épicée.
  • Compote de pommes : Quelques clous de girofle dans la cocotte sublimeront la saveur de votre compote.
  • Crème brûlée : Une pincée de clou de girofle moulu révèlera une subtile saveur épicée.
  • Chocolat chaud : Un clou de girofle entier ajouté à votre chocolat chaud offre un réconfort épicé.

Dans vos plats salés :

  • Bouillon : Quelques clous de girofle dans votre bouillon apporteront une subtile note épicée.
  • Curry : Le clou de girofle est un ingrédient incontournable de nombreux currys.
  • Viandes : Il s'accorde à merveille avec diverses viandes, du chapon au canard.
  • Soupes : Ajoutez quelques clous de girofle pour une touche subtile d'épices.

Dosage du Clou de Girofle dans Vos Recettes ? Le clou de girofle est une épice puissante, il convient donc de l'utiliser avec précaution :

  • Dans un court-bouillon de taille moyenne : 1 clou de girofle (+ vos aromates).
  • Pour une recette de pain d'épices : 1 à 2 cuillères à café de clous de girofle moulus pour 500 g de farine.
  • Pour une infusion : 3 à 4 clous de girofle pour une tasse d'eau.
  • Pour une recette de viande : 1 à 2 clous de girofle pour 500 g de viande.

Les Propriétés Bénéfiques du Clou de Girofle pour la Santé

Outre son utilisation culinaire, le clou de girofle offre des avantages pour la santé, notamment en tant qu'antiseptique naturel et analgésique efficace pour les douleurs dentaires. Il est également riche en eugénol, acide gallique et flavonoïdes.

Pour une digestion harmonieuse : Le clou de girofle stimule la digestion et apaise les troubles gastro-intestinaux.

Une bouche saine : Cet antiseptique naturel combat les infections dentaires et soulage les douleurs dentaires, tout en rafraîchissant l'haleine.

Ajoutez la magie du clou de girofle à votre vie, tant dans votre cuisine que dans votre quête d'un bien-être naturel.

FICHE TECHNIQUE 

Nom commun Clou de girofle
Nom latin Syzygium aromaticum
Nom anglais Clove
Famille botanique Myrtaceae
Partie de la plante Bourgeon floral séché
Principaux principes actifs Eugénol, acide gallique, flavonoïdes
Vertus traditionnelles Antiseptique, stimule la digestion, soulage les douleurs gastriques, antiseptique bucco-dentaire
Mode de préparation Utilisation en cuisine, infusions
Domaine d’utilisation (organes cibles) Digestion, santé bucco-dentaire
Conditionnement Vrac sachet kraft écru
Origine (pays) Madagascar
Marque Tradition Nature

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